中文 | English
當前位置:紅酒文化 > 內容正文

關于醒酒

發布時間:2011-09-16   點擊率:1982
 為了讓葡萄酒在飲用時的香味更香醇,可以預先開瓶,讓葡萄酒先透透氣,呼吸一會兒,其功效在于讓酒稍微氧化,能使酒的味道柔順一些,特別是還沒到成熟期的紅葡萄酒,先開瓶透氣可避免飲用的時候單寧太強。
    至于開瓶多久才適合,則依酒的種類和個人的口味而定。通常以新鮮果香為主的白酒、普通清淡的紅酒、白酒、新酒、以及玫瑰紅酒等都無需預先開瓶,現開現喝就可以了。甜白酒或貴腐酒最好在一小時之前開瓶,讓酒瓶直立透氣即可。
    紅酒就比較復雜,通常太年輕未到成熟期,單寧很重的紅酒需要透氣較長時間,可提早兩個小時開瓶。由于開瓶后酒與空氣的接觸面積并不大,功效有限,不妨在開瓶后再換瓶,讓酒有機會接觸更多的空氣。成熟期的紅酒只要提早半小時就足夠了。陳年老酒通常結構比較脆弱,最好換瓶去渣后盡快飲用。

 
Copyright 2009-2014 Fernfortune All rights reserved    電話:(86)755 82487799    傳真:(86)755 82481799    技術支持:風尚設計 粵ICP備10239412號